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塩辛

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最近、おいしいイカの塩辛が少なくなったけど、先日、「パルシステム」で注文した塩辛は超おいしかった

どこかのテレビの番組で、函館市場の水産業を取り上げていたけど、貝類やイカの加工をする時に出る不要物が多くて困ると言っていたが、その中にイカの内臓もあった。

これはもったいない

塩辛に入れると、下手な調味料や添加物よりはるかにおいしいし、パスタや炒め物、煮物に入れてもおいしい。

加工の仕方によっては、ソースなどの調味料にもなるはずだと思うのだが

ほとんど捨ててしまっているそうな。

商売っ気がないなぁ、、、。





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