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やっぱりボリボリ

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ネットで注文していた奥津軽の生ボリボリ(ナラタケ)が届きました。

田舎の味と香り。

何十年ぶりかな?

炒め物とみそ汁とお好み焼き風にして食べましたが、炒め物は汁が出すぎて縮んでしまい、ちょっと失敗。

それ以外は、期待通りにおいしかったです。

てんぷらと炊き込みご飯もおいしいはず。

上品でさっぱりした味と香りはどんなきのこよりおいしいと思うけど、楢の木などの雑木林が少なくなったのと、生での保存がきかないので、都会で食べるのは難しくなりました。

奥津軽でも見つけるのが難しくなってきたようで、あと何年手に入るのか分かりません。



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